小小鸡蛋护大脑！研究表明每周适量食用降低痴呆风险

研究人员指出，对于65岁及以上的老年人来说，经常食用鸡蛋可能与降低阿尔茨海默病（一种常见的老年痴呆症）的风险有关。这项研究成果近期已在营养学杂志上发表。

研究结果显示，定期吃鸡蛋有助于维持大脑的长期健康：如果每周至少吃5天，每天1个鸡蛋，患上阿尔茨海默病的风险可以降低27%。

该研究的首席研究员、来自美国洛马琳达大学的Joan Sabaté表示，与从不吃鸡蛋的人相比，每周至少吃5个鸡蛋就能显著降低患病风险；即使少量食用也有好处，每月吃1到3次可以将风险下降17%，而每周吃2到4次则能降低约20%的风险。

Sabaté解释称，鸡蛋富含胆碱、叶黄素和Omega-3脂肪酸等对大脑有益的营养成分。其中，胆碱有助于增强记忆力并促进脑细胞之间的信息传递，叶黄素能改善认知能力并减轻氧化应激反应，蛋黄中的磷脂对神经功能的正常运作也至关重要。

这项研究对约40000名参与者进行了长达15.3年的跟踪调查，病例通过医疗保险诊断记录来判定。在评估鸡蛋的摄入量时，研究不仅考虑了直接食用的鸡蛋，还包括加工食品中含有的鸡蛋成分。

研究团队强调，鸡蛋的摄入必须融入整体的健康饮食中。论文第一作者Jisoo Oh表示，他希望人们了解鸡蛋的好处，同时还要注重整体的饮食搭配。

来源：游侠网